γ-十一內酯（桃醛）

4-羥基十一酸-γ-內酯

P006

分子式:C11H20O2

分子量:184.275

純度:>97%

沸點:297℃

折光率:1.4500

比重:0.942-0.945

外觀:無色至淡黃色的粘稠液體

管理情況:FDA 121.1164 FEMA No.3096

香氣和性質:具有強烈的桃樣的水果香氣；又辣又甜的風味，味道也類似于桃。幾乎不溶于水，溶于大多數有機溶劑。

用途:用作香料。